夏の飲み物：コールド・ブリュード・コーヒー、生グレープフルーツ・サワー

夏というには、まだ梅雨という季節を乗り越えないといけないけれど、少々季節を先取りをして夏の飲み物について書こうと思う。

ここ数年、夏の朝はコールド・ブリュード・コーヒー、夜はモヒートが定番になっていた。モヒートに加え、最近は果実を絞った酎ハイ、サワーがレパートリーに加わっている。

モヒートのレシピはすでに書いたことがあるので、今回はコールド・ブリュード・コーヒーと生グレープフルーツ・サワーについて紹介してみたい。

スーパーの棚でも「水出しコ―ヒー」という名前がついた商品を見かけるようになり、コールド・ブリュード・コーヒーもかなり一般的になってきたようだ。非常に簡単で、普通のコーヒー豆でも問題なく作ることができる。

これで、完成。飲むときはコーヒー豆を取り除かなければならないので、私はドリップするときに使うペーパーフィルターで濾している。コールド・ブリュード・コーヒー用の容器もあるようだけれども、別になくたって困らない。

普通にお湯でドリップするときに比べると苦味がでにくいようで、すっきりした味になると思う。ホットコーヒーをアイスにするときは、氷が溶ける分を想定して濃い目に淹れる必要があるけれど、コールド・ブリュード・コーヒーならそんな塩梅の必要がなくて簡単である。

普段は朝にハンドドリップでコーヒーを淹れているけれど、コールド・ブリュード・コーヒーの方が手間がかからない。

ワインやビールもおいしいけれど、最近は蒸留酒を使ったカクテルを飲むことが増えている。詳しい理由は下のブログに書いた。

モヒートはおいしい。考えてみれば、実際に果物を搾った酎ハイ、サワーは、モヒートみたいなものなので、立派なカクテルだ。最近、レモン、オレンジ、グレープフルーツを使った酎ハイ、サワーを自分で作って飲んでいる。モヒートよりさっぱりしていて、これはこれでおいしい。

サワーの場合、なるべくさっぱりした焼酎、いわゆる甲類焼酎が合うと思う。わが家ではキンミヤを使っている。

グレープフルーツはとくにこだわりはないけれど、ピンク・グレープフルーツを使うとできあがりの色がきれいだ。

ガムシロップはお好みで。よりさっぱりとした味を求めるなら入れる必要はない。ちょっとだけ甘みを加えたほうが酎ハイっぽくなるように思う。

背の高いグラスに氷を入れて、かき混ぜる。グラスが冷えて、氷がなじむ。
そこに焼酎を注ぐ。焼酎も冷蔵庫で冷やしておいた方が、グラスが温まらなくていいかも。
そこにグレープフルーツを絞って入れる。いつも二杯分を作っていて、グレープフルーツ1/2個を絞って分けている。別に二倍の量のグレープフルーツを入れてもんだなし。レモン、オレンジを絞っていれてもよい。
ガムシロップを入れる。そして、よくかき混ぜる。
そこに炭酸水を静かに注ぎ、軽くかき混ぜる。

びっくりするほどさっぱりしていて、お酒を飲んでいる気がしない。あっという間に飲み干して、おかわりということになる。ちょうど、グレープフルーツ1/2個が残っているからおかわりを作る。

至福なり。